传统家常菜：软烧鲫鱼最正宗的做法，鲜嫩肉质让你回味无穷！

传统家常菜:软烧鲫鱼最正宗的做法,鲜嫩肉质让你回味无穷!

一、清炖鲫鱼

食材:鲫鱼、姜片、葱段、香菜

步骤:

1.鲫鱼去鳞去腮去内脏洗净备用。

2.准备好姜片葱段备用。

3.锅里放油,待油烧热放入姜片,葱段,爆炒。

4.待出香味,放鲫鱼翻炒。

5.然后倒入适量生抽。

6.倒入适量的清水,烧开。

7.放盐调味。

8.倒入切好的香菜,转小火炖煮。

9.炖煮至汤汁浓稠,撒上葱花,香菜即可出锅。

二、清蒸鱼

食材:鲫鱼、大蒜、辣椒

1.鲫鱼去鳞、去鳃去内脏,洗净,沥干水分。

2.锅内放入油,爆香姜片,倒入鱼两面煎至金黄。

3.然后加入料酒,蒸鱼豉油。

4.放入适量盐。

5.然后大火蒸8分钟即可。

三、清炖鲫鱼

食材:鲫鱼、食蒜、胡椒粉

1.鲫鱼去内脏,收拾干净。

2.在鱼背上斜划几刀,方便入味。

3.用料酒和盐抹匀,撒少许胡椒粉腌制10分钟。

4.葱切段,姜蒜切片,辣椒切片。

5.热锅倒油,油温7成热时放入鲫鱼煎制两面金黄。

6.锅内留底油,爆香姜蒜,放入鲫鱼,加胡椒粉、酱油、葱段、辣椒,继续翻炒。

7.出锅前加入适量水,大火煮开,小火慢炖20分钟。

四、香煎鲫鱼

食材:鲫鱼、白糖、味精、植物油

1.鲫鱼清洗干净,沥干水分。

2.把鱼两面都斜划几刀。

3.放入味精、葱姜腌制10分钟。

4.腌好的鱼块铺在盘中。

5.热锅放油,把鲫鱼放入煎制两面金黄。

6.出锅前撒上葱段。

五、砂锅鱼

食材:鲫鱼、蒜、鸡精、香菜

1.把鱼收拾干净,在鱼身上划两刀,方便入味。