传统山西面食猫耳朵的家庭做法，教你一步步制作美味的面食！

传统山西面食猫耳朵的家庭做法,教你一步步制作美味的面食!

一、主料:面粉

辅料:食用油、生抽、香醋、香油、白糖、食盐

二、做法:

1、把面粉倒入碗中,放入适量的清水,搅成面絮,然后和成面团,面絮子越细越好,因为和面要多揉一会,放到一边待用。将面团搓成长条状,切成大小相等的小面团,然后用擀面杖擀成饼,之后撒上盐、五香粉、五香粉、鸡精,撒上芝麻,然后均匀的撒上芝麻。然后卷起来,然后切成粗细均匀的小块,之后上锅蒸,等锅冒热气的时候,蒸上10分钟就可以了。

小贴士:

1、面粉的量可以根据自己的口味来放,或者换成新面粉都可以,不用担心会有什么问题。面团不要一次多揉,也不要一次多揉,免得让面筋很快的形成,这样做出来的面没有弹性。也可以将面团搓成长条,然后下油锅炸,也是很美味的。

三、营养价值:

1、面筋含蛋白质、脂肪、碳水化合物等,还含有钙、铁及维生素B1、维生素B2、维生素C等,适合中老年人食用。面筋是一种富有营养、有食疗作用的杂粮食品,有益气、补虚、健脾胃、养肝明目、防止衰老等功效。面筋的热量低,100克中含有的热量只有21大卡,对于减肥来说是一种很好的选择。

4、面筋的蛋白质含量为猪肉的2倍,且含有丰富的钾、镁、烟酸和铜、铁、锌、锰等矿物质,营养丰富,食用方便,是人体补充、维持生命活动的重要物质。

5、面筋富含钾、镁、烟酸和铜、铁、锌、锰等矿物质,其含量超过其他谷类。

6、面筋的氨基酸组成与人体组织蛋白质非常接近,是很好的低蛋白食品。

四、烹饪方法:

1、要注意火候。炒面、煮面筋时都要旺火速成,不可过分用小火,以免面筋焦糊。面条的面筋不能吃,以免中毒。做面筋要煮得烂一些。