传统正宗坛子肉的制作，教你一步步做出口感鲜嫩的经典美味

传统正宗坛子肉的制作,教你一步步做出口感鲜嫩的经典美味。

原料:

主料:猪里脊肉200克

辅料:油菜150克,香菇150克,莴笋100克

调料:大葱20克,姜20克,花椒5克,白砂糖10克,酱油20克,盐3克,醋10克,味精1克,白糖3克,香油5克,辣椒油10克,花生油40克

做法:

1.将猪里脊肉切成丝,放入碗内,加精盐、酱油、葱、姜、花椒、料酒、水淀粉拌匀,腌渍片刻;

2.将油菜择洗干净,入沸水锅中烫一下捞出,切成3厘米长的段;

3.葱切段,姜切片,油菜入沸水中焯一下捞出;

4.莴笋去皮,切成小段;

5.香菇择洗干净,切成小片;

6.将莴笋段、香菇段放入盘中,加白糖、精盐、味精、白糖、酱油、香油、辣椒油、花生油拌匀,上笼蒸3分钟取出;

7.油菜盛入盘中,再将盘中莴笋段摆放在香菇上,撒上葱段即可。

菜品口感

制作简单,菜品口味咸、辣、烫,色泽鲜亮,荤素搭配,色香味俱全,是选用优质蔬菜制作的一道美食。

食谱营养

油菜中含有大量的维生素和矿物质,尤其是含有的维生素C和钙的含量都比较丰富,在蔬菜中基本不含维生素C。

1.油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。

2.油菜含有大量维生素和矿物质,尤其是含有的维生素C和钙的含量都比较丰富,在蔬菜中基本不含维生素C。

3.油菜中所含的膳食纤维能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘,预防肠道疾病。

4.油菜中含有丰富的维生素A,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳。

做法一

食材准备

油菜500克,熟猪油50克,精盐3克,味精2克,湿淀粉50克,料酒10克,胡椒粉2克,汤少许。