传统正宗酸辣粉的制作秘诀，让你轻松掌握自家制作的方法！

传统正宗酸辣粉的制作秘诀,让你轻松掌握自家制作的方法!今天就来跟着我的步骤一起来学习一下吧!

酸辣粉是一道常见的汉族小吃,制法是将面粉、水、盐、鸡精、五香粉、辣椒粉、肉末等一起搅拌均匀,再倒入适量食用油,用筷子搅拌均匀成糊状,加入葱花、姜末、蒜末、香菜末、酱油、香醋等调料搅拌均匀。再加入炸好的花生米、香菜、香油、盐等调料搅拌均匀即可。

制作方法:

1、把红薯淀粉加水搅拌均匀。把菠菜焯熟,待凉后切成碎末。把水烧开,把切好的红薯淀粉糊倒入锅中,边倒边搅拌。等锅中的热水变凉,加入适量的食用油,油烧开后,放入辣椒面,搅拌均匀,开中火煮。

5、煮到红薯淀粉糊变成金黄色,即可。

6、把菠菜、香菜末倒入锅中,开大火煮。

7、把淀粉糊倒在一起,搅拌均匀。

8、在锅中放入适量的油,油烧开后,把红薯淀粉糊倒入锅中,搅拌均匀。

9、等锅中的淀粉糊变成金黄色,即可出锅。

二、山药排骨汤

食材:排骨适量、山药适量、葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、香油适量。

1、排骨切小块,放入锅中焯水备用。锅中放入足量的水,加入葱姜,烧开后放入排骨。大火烧开,去掉浮沫,加入葱姜,加入适量的料酒,转小火炖至排骨熟烂。山药去皮切块,放入锅中,小火炖至山药熟烂。

5、加入适量的盐,鸡精,胡椒粉,香油调味即可。

三、菠菜肉丝

食材:菠菜适量、肉丝适量、盐适量、鸡精适量、淀粉适量、油适量、鸡蛋清适量。

1、瘦肉切丝,加入淀粉,盐,鸡精,料酒腌制十分钟。菠菜洗净,切成段,肉丝用鸡蛋清,淀粉,油腌十分钟。锅中放少许油,放入肉丝,翻炒至变色,盛出备用。锅中放少许油,放入葱姜,爆香,放入菠菜翻炒。