传统洛阳牛肉汤做法：如何炖出香气扑鼻、鲜美可口的经典汤品？

传统洛阳牛肉汤做法:如何炖出香气扑鼻、鲜美可口的经典汤品?

一、1.把牛腱子肉剁成块,放入冷水中,放葱姜料酒和胡椒粉煮开,去血沫,捞出。

2.砂锅中放入冷水,放入生姜片和花椒,烧开后转小火,用勺子把浮沫撇出去。

3.煮好的牛腱子肉,捞出放入砂锅中,放入葱段,盖上盖子,放入高压锅中。

4.高压锅中的汤水开后,放入土豆,盖上锅盖,大火烧上汽后,转中小火煮40分钟,然后转大火,加少许盐和鸡精调味即可。

二、1、牛肉是中国人最爱的食品之一,它不仅蛋白质含量高,而且品质好,还有大量的氨基酸,对人体非常有益。牛肉汤味美,在熬汤时加几块牛肉,汤的味道会更鲜美,吃起来也会更香浓。

2、牛肉中含有丰富的铁,每100克牛肉中铁的含量为13毫克,比猪肉高4倍,比羊肉高5倍,比鸡蛋高1倍,比牛奶高1倍。

3、牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

三、山药营养价值

山药是人们常吃的食物,是一种高营养、低热量的食品,山药含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、铁、钙等营养元素。山药中含有丰富的纤维素,能够减少人体对脂肪的吸收,降低血脂,减少脂肪的堆积,防止动脉硬化,有利于减肥健美。

另外,山药含有丰富的维生素和矿物质,常吃山药可以保持皮肤光泽细腻,减少皱纹的产生,使皮肤更加细腻滋润,还可以防治肥胖,增强免疫力。

山药含有丰富的维生素和矿物质,经常吃山药可以保持皮肤光泽细腻,减少皱纹的产生,使皮肤更加细腻滋润。山药中含有大量的纤维素,可以减少人体对脂肪的吸收,降低血脂,减少脂肪的堆积,防止动脉硬化,有利于减肥健美。