传统秘方揭秘：学会正宗腌咸鸭蛋的腌法，让您尽享口感与美味！
传统秘方揭秘:学会正宗腌咸鸭蛋的腌法,让您尽享口感与美味!
腊鸭蛋
原料:腊鸭蛋、香葱、白酒、桂皮、八角、干辣椒、生姜、精盐、料酒。
做法:
1、将腊鸭蛋用温水洗净,晾干,并在底部横切一刀。将香葱切成葱段,生姜切成丝,干辣椒切成小段。将香葱段、生姜丝、干辣椒段、桂皮、八角、桂皮放入鸭蛋中,放入适量的精盐、白酒,用保鲜膜封口,用盐和味精搅拌均匀,腌制半个小时即可。
4、取出腌制好的咸放入盘中,将香葱和香葱、香葱段夹在鸭蛋上,放入生姜丝、辣椒段,用精盐、味精搅拌均匀,腌制半个小时即可。
酸菜鸭蛋
原料:酸菜、鸭蛋、精盐、生姜、葱段、白酒。
1、将酸菜、鸭蛋分别洗净,晾干,切成薄片,葱段生姜切成丝,生姜切成丝。取锅上火,放入葱段、生姜丝,倒入清水,大火烧开,焯烫酸菜、捞出晾凉。将酸菜、鸭蛋放入盆中,加入精盐、生姜丝、白酒,拌匀,腌制一个小时,待鸭蛋熟透,取出晾凉。
4、取一个大的容器,将腌好的鸭蛋放入容器中,放入香葱,再倒入切好的酸菜、加入精盐、葱段,拌匀,腌两个小时即可。
山药香菇炒鸭蛋
原料:鸭蛋、山药、香菇、干辣椒、酱油、白糖、鸡精、盐。
1、山药切片,香菇泡发,红辣椒切丁,姜切末。热锅凉油,倒入姜末、红辣椒丁、香菇丁翻炒。倒入加入酱油、白糖、味精,翻炒均匀。
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