传统美味再现！亲手制作老式糯米冰棍，回味经典冰爽滋味！

传统美味再现!亲手制作老式糯米冰棍,回味经典冰爽滋味!

糯米冰棍,传承历史

夏季的到来,远离了空调和暖气,居然每天都得在空调房里度过,一整天都觉得干痒,没有什么味道。我在家做了几个手工冰棍,饭前一个小时做一碗,中午就可下饭了。

做法:

糯米500克,绿豆粉250克,芝麻粉250克,炼乳20克,黄油30克,细砂糖40克,炼乳30克,糯米粉300克,清水550克,泡打粉4克,糯米粉500克,植物油500克,芝麻粉适量。

1、先将糯米粉、绿豆粉、黑芝麻粉、炼乳、黄油放入大碗中混合均匀,倒入牛奶和芝麻粉混合均匀,再倒入糯米粉混合均匀,放入冰箱冷冻4小时。

2、冷冻后的糯米团取出,案板上撒上一些干面粉,取出来,用手将面团揉成球形,放在已经预热的烤箱,200度烤10分钟左右,取出,稍微晾凉。

3、趁热将面团揉圆,放在已经预热的烤箱中烤5分钟,取出,稍微晾凉。

4、将面团取出,稍微晾凉,切成小方块,装盘。

小贴士:

1、因为糯米粉、绿豆粉的粘性都比较大,可以把糯米粉和绿豆粉混合起来,再用擀面杖压成方形,这样更容易揉圆,更容易出筋。

2、如果是在超市买的馅料,就要先把馅料放在冰箱冷冻1小时,然后再包馅料。

3、一定要用开水烫糯米粉,这样煮出来的糯米粉才会更筋道,更Q。

4、黑芝麻、核桃仁要提前炒熟,否则炒熟后很容易粘在一起。

5、用温水把糯米粉调好,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵。

6、如果是做汤圆的,可以在汤圆表面抹一层水,再用保鲜膜封住,以免糯米粉出汁。

7、另外,可以做八宝馅,取两个大鸡蛋,打散,加入几滴香油和少许盐,再加入少量清水,调匀后,边搅拌边加入,直到馅料粘稠。

8、面团发酵好后,可以做豆沙馅。

9、面团搓成长条,切成大小相等的剂子,然后用擀面杖擀成圆饼。