传统美味再现！快来学习河南老式胡辣汤的做法，重温家乡味道！

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1.把牛腱切成大块,用开水烫一下,捞出,放入锅中,加入葱姜,八角,桂皮,干辣椒,料酒,酱油,食盐,生粉等调料。

2.烧开锅内的水,加入葱段,姜片,八角,桂皮,干辣椒,翻炒出香味。

3.烧开锅内的水,放入豆角,开锅后加入西红柿,料酒,生抽,盐,再加入适量的水,烧开。

4.把牛腱放入锅里,然后大火炖两个小时,大概炖两个小时,就可以盛出了。

5.把姜切片,葱切段,干辣椒剪成小段,待用。

6.把锅烧热后,放入油,油热后放入姜和干辣椒,翻炒出香味,放入葱段,花椒,大料,生抽,盐,鸡精,再加入适量的水,烧开后,把牛腱放入,盖上锅盖,小火炖一个小时。

7.把豆角炖软后,放入锅中,加入盐,鸡精,炖5分钟,就可以出锅了。

豆角烧茄子的做法

茄子、豆角、葱、姜、蒜、辣椒、盐、味精、糖、蚝油、香油、酱油、醋、淀粉、水淀粉。

1、茄子切块,豆角摘掉两端,洗净掰成两段,葱切葱花,姜切姜蒜。

2、锅中倒入油,油热后放入茄子煸炒,待茄子变色后放入葱、姜、蒜、辣椒、豆角,炒匀后,倒入适量的酱油、蚝油、糖、盐、味精,再倒入适量的水,煮十分钟。

3、水淀粉勾芡后倒入茄子和豆角,搅拌均匀即可。

豆角烧茄子的营养价值

豆角烧茄子,味道鲜美,颜色红亮,而且营养丰富。

茄子:

1.茄子含有维生素C、维生素B族和维生素P,这两种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。

2.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。