传统美味的广西糯米酿豆腐：步步教你制作口感细腻的家常美食！

传统美味的广西糯米酿豆腐:步步教你制作口感细腻的家常美食!

一、酸甜糯米酿豆腐

原料:糯米,红糖,白糖,糯米。

做法:

1、糯米洗净浸泡一夜,滤干水分。

2、红糖和白糖按1:1的比例放一起搅匀,糯米加到一斤米水里,用筷子搅拌。

3、煮熟的糯米沥干水,放在案板上揉成糯米粑,搓成一个个圆团,放在糯米粑上面压实。蒸锅中放入水烧开,把压实的糯米粑放进蒸锅,大火蒸15分钟。

5、取出晾凉后,用刀划几个小口,放到盘子里。

6、把红糖切成碎粒,拌在糯米粑上面。

7、做好的糯米糍粑,用勺子把它压成圆球。

8、锅里放入油,把红糖油热至8成,在放糯米糍粑的时候,要用小火慢慢煎。

9、煎到金黄色的时候,加入适量的红糖,红糖的量要把握好,糯米糍粑上面没有焦黄的颜色。

10、煎好的糯米糍粑,装盘,淋上自己喜欢的酱汁。

做法二

原料:糯米粉500克、水250毫升、红糖250克、色拉油50毫升。

1、糯米粉、水和红糖用沸水揉成面团,稍冷后揉成光滑的面团。

2、盖上湿布,醒15分钟。

3、面团分成每个50克左右的小面团,压扁,擀成中间厚边上薄的圆皮。包入炒熟的糯米粉。

5、用勺子压扁,再把包好的糯米糍粑卷起,放入笼屉,旺火蒸20分钟。

6、将蒸好的糯米糍粑取出,稍冷后用刀切开,中间薄边厚,这样包出来的糯米糍粑就好看。

做法三

原料:糯米粉250克,水250毫升,红糖250克,色拉油50毫升。

1、糯米粉加水磨成面团,稍冷后揉成面团,稍冷后揉成光滑的面团。包入红糖。