传统美味，如何腌制绿蒜？教你制作口感鲜嫩的腌制绿蒜的方法

传统美味,如何腌制绿蒜?教你制作口感鲜嫩的腌制绿蒜的方法

原料:

大蒜,糖,鸡精,白酒。

制作方法:

1、大蒜拍碎,用盐水浸泡5分钟后,捞出沥干水分。用压蒜器压出蒜泥,再加入白酒、糖、鸡精、搅拌均匀。

3、腌制10分钟后,将腌制过的大蒜装入玻璃瓶中,在冰箱里冷藏2小时以上即可。

贴士:

1、大蒜的量根据蒜的数量决定,多了腌制的时间长,口感就会差很多。还可以根据个人口味,适当的添加一些辣椒粉。

家常版腌制绿蒜的做法

材料:大蒜,糖,鸡精,白酒。

1、将大蒜剥皮,留少许蒜头,备用。将大蒜用刀拍碎,用盐水浸泡10分钟后,捞出沥干水分。

3、将大蒜放入玻璃瓶中,加入盐、糖、鸡精、白酒,搅拌均匀。

4、将腌制过的大蒜装瓶中,密封,放冰箱腌制2-3天即可。

蒜苔的营养价值

蒜苔又称蒜毫、蒜毫,是蒜的花茎,二年生草本植物,全国各地均有栽培。二年生草本,高15-50厘米。茎直立,多分枝,有条纹,绿色或紫红色,具纵棱,被短刚毛。基生叶通常膜质,长圆状披针形,边缘膜质,有短毛或无;托叶线形,被短刚毛,边缘有粗锯齿,上面被短刚毛,边缘膜质,有粗锯齿,叶柄短。轮伞花序腋生,花小,直径约2厘米;萼片5,披针形,长5-7毫米,宽2-3毫米,先端短尖,外面被刚毛,后外面被短刚毛;花瓣5,白色,卵形,外面被刚毛,内面无毛;雄蕊多数,花丝无毛,花药近球形;子房无毛,花柱长4-5毫米。果实球形,直径约1厘米,有棱,被短刚毛,柱头头状。花期4-5月,果期5-8月。

蒜苔的功效与作用

蒜苔性温,味辛,具有解毒消肿、杀菌、杀虫、止痒、利便等功效,适合治疗痢疾、腹痛、泄泻、痢疾、风疹、湿疹、疥癣等病症。