传统美味，教你制作正宗的广东水鱼汤，口感鲜美赛过饭店！
传统美味,教你制作正宗的广东水鱼汤,口感鲜美赛过饭店!
一、做法一
食材:
水鱼一条、洋葱适量、蒜瓣适量、姜片适量、料酒适量、胡椒粉适量、香菜适量、鸡精适量、老抽适量
1. 先把水鱼腥线去除干净,然后再将其焯水,因为鱼腥线是鱼体表面形成的,所以焯水的时候需要加一点料酒,可以去腥,还可以去掉鱼的腥味。
2. 然后再把洋葱、姜片切好,放一点盐、酱油,放一点老抽,因为酱油本身就可以使水鱼汤鲜美。
3. 再把洋葱、香菜切好,放一点盐、酱油,放一点胡椒粉,就可以了。
4. 最后放一点老抽,在油锅里煸炒,放一点胡椒粉,就可以了。
二、做法二
主料:水鱼腥线
辅料:洋葱、料酒、鸡精、老抽适量、冰糖适量、鸡精适量、油适量
1. 将水鱼腥线去除干净后,再把水鱼腥线从中间穿过,放在一旁备用。
2. 将洋葱、姜片切好,放一点老抽,放一点糖,放一点水鱼腥线就可以了。
3. 起锅后放一点油,再放一点油,这样可以起到去腥的作用。
4. 锅中放少许油,放一勺糖,然后放一小碗水,把水鱼腥线倒入锅中,待水结痂时,再翻炒几下,出锅装盘。
三、做法三
辅料:洋葱、料酒、鸡精、老抽适量、糖适量、油适量、辣椒适量
1. 准备好食材。
2. 洋葱切块。
3. 蒜瓣拍扁。
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THE END
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