传统美食探秘：揭秘东北油炸糕的经典做法和口感诱人配方！

传统美食探秘:揭秘东北油炸糕的经典做法和口感诱人配方!

一、炸糕

配料:面粉200克,碱面5克,玉米淀粉30克,鸡蛋2个,白糖20克,食用油500克(实耗75克)

做法:

1.将玉米淀粉、碱面按4:1的比例拌匀,再倒入适量的清水,搅拌成雪花状。

2.将油锅烧热,舀入少许油,下入面糊,摊开,稍微煎一下,将表面均匀的沾上面糊,炸至金黄即可。

二、面酱

配料:水发白面300克,葱花50克,花椒面5克,花生油300克,黄豆酱20克,辣酱油20克,生抽10克,白砂糖20克,五香粉5克

1.将面酱用温水化开,加入水调成稀稀的面酱,再加入花生油、葱花、花椒面、生抽、白砂糖、五香粉,用筷子搅拌均匀。

2.把调好的面酱装入保鲜袋,封口,放入冰箱中冷藏,随吃随取。

三、霉味饼干

配料:霉味饼干、黄豆酱、花生油、鸡蛋

1.将黄豆酱、花生油、鸡蛋、面粉放在一起,搅拌均匀。

2.把饼干切成片,摆放在烤盘上,放入烤箱,温度200度烤15分钟即可。

四、霉味素馅饺子

配料:香葱、鸡蛋、韭菜、鸡精

1.面粉中加入鸡蛋、温水,搅拌成絮状。

2.将面团揉搓成长条状,然后切成大小均匀的剂子。

3.将剂子揉搓成细长状,然后擀成中间厚,周边薄的饺子皮。

4.将饺子皮、香葱馅放在饺子皮中间,对折捏紧。

5.将饺子皮两边捏紧,然后包成小饺子。

6.锅中倒入水,开大火烧至锅里水开,放入饺子,再次开锅即可。

五、青椒木耳馅饺子

配料:青椒、黑木耳、猪肉、葱姜、酱油、料酒、饺子皮

1.把猪肉剁成馅,然后把葱姜切碎,青椒切碎。