传统节日家常菜，滋味与传承共呈，教你一道道独特的美食享受！

传统节日家常菜,滋味与传承共呈,教你一道道独特的美食享受!

炒肉是传统节日餐桌上的传统菜肴,属于湘菜。制作方法是:把猪里脊肉切成肉丝,然后用鸡蛋清、淀粉和盐调匀,腌渍入味,再把洋葱、胡萝卜、芹菜、土豆、红辣椒切成丝状,放入锅里煸炒,放入料酒、葱、蒜、豆瓣酱、八角、茴香、桂皮、干辣椒,翻炒几下,加少许水,大火烧开后,改小火,炖20分钟,出锅后再放上醋、白精味精,烧开即可。

炒土豆丝是一道独具特色的传统特色菜肴,属于湘菜系。制作原料主要有土豆、辣椒、花椒、醋、味精、料酒、香油。其特色是:“闻起来香,吃起来脆,吃起来爽口,味道鲜美”。

做法一

主料:土豆2个

辅料:油适量、盐适量、红椒2个、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、糖适量、鸡精适量、胡椒粉适量、花椒适量、大料适量、水适量

做法:

1、土豆去皮,洗净,切丝,用水浸泡。葱、蒜洗净切碎。

2、锅里烧开水,将土豆丝放进去,加少许盐,焯水。

3、焯好的土豆丝捞出过凉水,沥干水分。

4、锅里放油,将葱、蒜爆香,然后放土豆丝、鸡精、胡椒粉、花椒粉、大料,炒熟即可。

做法二

主料:土豆1个

辅料:油适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量、辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、水适量

1、将土豆去皮,洗净,切丝,用水浸泡。红椒切丝,葱姜蒜切碎。

3、焯好的土豆丝过凉水,沥干水分。

4、锅里放油,将葱、蒜、辣椒爆香,然后放土豆丝、鸡精、花椒粉、大料,炒熟即可。