传统风干肉的制作方法：简单步骤教您如何制作美味风干肉！

传统风干肉的制作方法:简单步骤教您如何制作美味风干肉!

做法一:

1、新鲜的猪肉、姜、葱、八角、桂皮、花椒、丁香、肉蔻、草寇、陈皮、香叶、小茴香、冰糖、盐、料酒、水。准备好食材,香料要挑选纯香的,不然不入味。猪肉切成麻将大小的方块。放入清水锅中煮,放适量的料酒、八角、桂皮、花椒、丁香、肉蔻、草寇、陈皮、香叶、小茴香、盐、冰糖。大火煮开后,转小火炖,炖至肉烂。

6、用筷子戳一戳肉,若能轻松扎进去,肉质烂了,放入适量的盐、料酒、蚝油。

7、将肉再炖20分钟左右,加入适量的盐,搅拌均匀。

8、关火后,放入葱花。

做法二:

1、猪肋条肉洗净,剔去筋膜,切成大块。锅中放水烧开,放入肉块,大火烧开,去掉浮沫,捞出肉块洗净。锅中放油烧到5-6成热,放入冰糖,小火炒至变为深褐色,待冰糖溶化,呈深褐色,再加入少许水,炒匀后倒入肉块,改大火翻炒。炒至颜色变深,汁变稠,肉块出香味,加入生抽,继续翻炒。加适量清水,转小火炖1小时。

6、肉炖至汤汁收干即可。

做法三:

1、葱姜蒜切片,干辣椒剪成小段,花椒,八角备用。锅内放入油,倒入葱姜蒜,干辣椒,花椒,八角,葱姜蒜,干辣椒炒香。倒入肉块,大火翻炒,炒至肉块变色,加入酱油,盐,糖,料酒,翻炒均匀。倒入温水,大火烧开,小火炖。肉炖至汤汁浓稠,加入适量味精,即可出锅。

做法四:

1、买回来的肉,用盐反复搓洗,洗干净,再用沸水焯一下,撇去血末,然后再用清水冲洗干净。