使用破壁机，您可以轻松打造美味肉馅料理。
1、首先是选择优质的五花肉。猪肉的质地比较细,最好是肥瘦相间的,这样的肉吃起来比较鲜嫩。
2、切肉的时候要尽量切成块状,这样吃起来才会有肉馅。
3、把切好的肉放入清水中浸泡一下,然后用清水洗干净。
4、将准备好的葱、姜、料酒等配料放入清水中浸泡半个小时,然后将其捞出沥干水分。
5、将焯好的五花肉切成薄片。
6、锅中倒入油,油温五成热的时候,放入葱姜蒜爆炒出香味。
7、倒入五花肉翻炒,然后放入老抽、生抽、盐、料酒、葱段,将其炒出香味。
8、倒入开水,水量没过五花肉,放入盐、鸡精等调料。
9、大火烧开后,将焯好的五花肉倒入锅中,转中小火。
10、等汤汁收浓稠后,撒上葱花,就可以出锅了。
家常肉馅的做法
一、三花酱焖干虾仁
原料:五花肉馅,虾仁,韭菜花,盐,鸡精,料酒,生抽,白糖,姜,葱,淀粉,香油。
1、虾仁洗干净,放入碗中,加入料酒、盐、鸡精、五香粉、生抽、淀粉、香油、五香粉搅拌均匀。
2、干虾仁放温水中浸泡2分钟后,洗净沥干水分,切成小段。
3、韭菜花洗干净,切成小段。
4、将葱、姜、蒜切好备用。
5、坐锅点火,倒入适量油,油温6成热时,倒入虾仁翻炒,至虾仁变色后,倒入韭菜花,继续翻炒,至韭菜花塌秧后,加入盐、鸡精、五香粉、料酒翻炒均匀。
6、加入适量清水,水开后,加入适量生抽、香油、再次烧开,勾芡后,即可出锅装盘。
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