佳肴新颖变身：10道独特的腊肉处理方法，你绝对不能错过！
佳肴新颖变身:10道独特的腊肉处理方法,你绝对不能错过!
1、先把猪肉切成大块,放在清水中浸泡,去掉血水,然后放入锅内煮,煮熟后捞出,晾凉备用;把葱切成段,姜切成末,花椒洗净备用;把八角、桂皮、香叶、白芷、丁香等装入纱布袋中,扎紧口;把猪肉放入砂锅中,放入葱段、姜末、花椒、八角、桂皮、白芷、丁香等,倒入清水,用大火煮开后转小火炖2小时左右;
5、放入鸡精等调味,再继续炖20分钟左右即可。
腊肉烧白菜:
原料:白菜、料酒、糖、酱油
做法:
1、把白菜帮切成大小适中的片状,姜切片。锅内倒入适量油,放入姜片爆香。放入白菜翻炒,炒软后倒入适量料酒、酱油和少许水,盖上锅盖焖几分钟。打开锅盖,放入切好的白菜,加入少许盐翻炒均匀,出锅前撒上少许糖。
腊肉炒蘑菇:
原料:白菜、红辣椒、生抽、蚝油、糖
1、白菜帮洗干净后切片,腊肉切块,姜切片。锅中倒油,爆香姜,放入腊肉,翻炒。加入白菜,大火翻炒。白菜炒软后加入生抽、蚝油、糖调味。
5、淋少许香油出锅。
炒腊肉腊肠:
原料:红辣椒、腊肠、料酒、葱、胡椒粉、香油、食用油
1、将腊肉切片,红辣椒切丁,葱、姜切丝。锅中倒油,爆香葱姜丝后放入腊肉煸炒。加入红辣椒丁,放入腊肉翻炒。加入胡椒粉调味,淋入香油,出锅前撒上葱丝即可。
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