健康又美味！尝试这种不油炸的茄子做法，始终保持窈窕身材！

健康又美味!

一、清炒茄子

材料:茄子1根,青椒1个,油、盐适量。

做法:

1、茄子切条,青椒切片。放入茄子煸炒。待茄子变色,放入青椒继续煸炒。加入适量盐、鸡精调味,

二、生吃茄子

材料:生茄子2根,青红椒各1个,蒜1瓣,生抽1茶匙,蚝油1茶匙,水少许。

1、茄子洗净去皮,切条,放入碗中,加少许盐和生抽,腌渍半个小时。青红椒切丝,蒜切片,生抽、蚝油、水混合调成汁。茄子条放入沸水中煮熟,捞出沥干。油热后,放入蒜片、青红椒炒香。

5、放入茄子条,大火快速翻炒,炒至茄子变软,放生抽调味,

三、姜蒜炒茄子

材料:茄子,姜,蒜,干红辣椒,酱油,鸡精,糖,盐。

1、茄子洗净切条,放盐,鸡精,酱油,糖,搅拌均匀。蒜切片,干红辣椒切段,姜切丝,干辣椒掰小段。油热后放入蒜片,干红辣椒段炒香。倒入茄子条,大火快速翻炒,炒至茄子变软,放生抽调味,

四、茄子的功效与作用

1、延缓衰老

茄子富含维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。防治胃癌

茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。保护心血管、抗坏血病

茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。