健康美味的牛肉烹饪法：让你享受又好吃又营养的牛肉美食！
健康美味的牛肉烹饪法:让我们来欣赏牛肉美食!
牛肉美食:黄牛肉
性平,味甘;有益气养血,柔筋强骨,强壮筋骨,滋阴壮阳的功效;可治虚损羸瘦,眩晕,腰痛,耳聋等症。
做法:
1、黄牛肉剔去筋膜,用刀斩成小块;
2、将小葱切段,姜切片,蒜去皮,切成块;
3、锅置火上,加入水,下入牛肉块、葱段、姜片、蒜块,用小火煮1小时;
4、加入黄酒、精盐、味精、酱油、醋,用大火煮至熟烂,捞出牛肉晾凉,放入保鲜盒中,放入冰箱冷藏室中,待用;
5、炒锅置火上,加入适量油烧热,下入蒜块,炸至金黄色,捞出蒜,下入牛肉块,加黄酒、葱段、姜片、八角、花椒、干红辣椒,煸炒;
6、加入适量的水,大火煮开,转小火炖1小时;
7、炖至牛肉酥烂,加入盐、味精调味,起锅,盛入大碗中即可。
二、山楂炖牛肉
主料:牛腱子肉(200克)、山楂(50克)
调料:香菜(20克)、盐(5克)、大葱(10克)、姜(10克)、大蒜(5克)、白砂糖(10克)、料酒(10克)、鸡精(5克)、食用油(50克)
1、将牛肉切成2厘米见方的块,用冷水浸泡,沥干。山楂去核。
2、锅置火上,放入色拉油烧热,加入葱、姜、蒜煸香,加入料酒、牛肉煸炒,加入生抽、冰糖、盐、酱油、鸡精、清水烧沸,撇去浮沫,改用小火炖至肉熟烂,拣出葱、姜、蒜弃不用,加入山楂、香菜、葱、蒜,再炖15分钟即可。
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