健康美味，简单易学！学会这道家常菜：韭菜炒蚕豆的经典做法

健康美味,简单易学!学会这道家常菜:韭菜炒蚕豆的经典做法是什么?怎样做才能让这道家常菜的美味完美,充分体现出来?

一、韭菜炒蚕豆的做法

蚕豆是豇豆的嫩芽,蚕豆有营养,有食疗价值,那么韭菜炒蚕豆怎么做呢?

材料:蚕豆300g,韭菜150g,油适量,盐适量,鸡精适量,蚝油适量

做法:

1、先将蚕豆剥壳,用开水焯一下,沥干水分,韭菜洗净切成末。

2、锅里倒油烧热,放入蚕豆翻炒,炒出香味,加少量盐,鸡精,蚝油。

3、将蚕豆炒熟,盛出备用。

4、锅中再倒油,烧热后放入韭菜,炒几下,再放入蚕豆翻炒,加入适量盐,鸡精。

5、出锅装盘,来个炝锅。

二、韭菜炒蚕豆的做法步骤

1、将蚕豆洗净,切成细丝。

2、葱切葱花,蒜切成末。

3、锅内倒油,放入花椒、葱末煸香,放入蚕豆,翻炒。

4、蚕豆变黄后,放入盐、鸡精、蚝油翻炒均匀即可。

三、营养价值

蚕豆:蚕豆中的蛋白质含量高于一般蔬菜,且含有丰富的维生素和矿物质,特别是含有较多的钙质,可预防小儿、老人的骨骼退行性病变;蚕豆中的维生素C,不仅能增强人体抵抗力,还能减少动脉硬化的发生;蚕豆中的膳食纤维,能改善肠道环境,促进排毒,预防便秘。

蚕豆中含有的维生素C能增强人体的免疫功能,防止动脉硬化,降低胆固醇,促进人的新陈代谢。

蚕豆中的钙质能促进骨骼发育,并有防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老的功效。

蚕豆中的蛋白质含量高于一般蔬菜,且含有较多的钙质,可预防小儿、老人的骨骼退行性病变;蚕豆中的维生素C,不仅能增强人体抵抗力,还能减少动脉硬化的发生;蚕豆中的膳食纤维,能改善肠道环境,促进排毒,预防便秘。