元宵节美食传统：汤圆还是元宵？探寻中华传统节日的味蕾选择

元宵节美食传统:汤圆还是元宵?探寻中华传统节日的味蕾选择

元宵

元宵,在我国南方地区,元宵节的主要节日之一。

元宵是中国的一种传统节日食品,其名称叫做元宵。

它是由糯米制成,颜色洁白,馅儿香甜,糯而不腻。它既可作主食,又可作小吃,是中国人最喜爱的休闲食品。

至于汤圆,这就不是寻常百姓可以想像的了。

中国民间传说,汤圆是用糯米做成的,因为是长在地里的,后来人们才把它叫做“元宵”。

传说,宋朝人熙宁年间,苏东坡去世,苏东坡把元宵奉为“岁”,从此也就形成了吃元宵的风俗。

汤圆是中国的传统食品,主要原料为糯米粉、豆粉等。

中国江浙一带,元宵节时有“熬年”的风俗,北方是在元宵节吃汤圆的时候。

在中国北方,汤圆又叫元宵。

1.面皮:将面粉用冷水和成面团,将面团搓成长条,切成小剂子,擀成圆皮,包上豆沙馅,捏成圆球。

2.入油锅,小火慢炸,待汤圆浮起,表面金黄酥脆时,捞出。

3.把炸好的汤圆,再一起上桌。

特色:甜糯清香,味道可口。

糯稻柿饼

原料:糯米粉500克,白糖200克,白糯米粉50克,红豆沙200克,熟鹌鹑蛋8个。

1.将糯米粉、白糖、白糯米粉混合,加入适量清水,揉成面团,用湿抹布盖住,醒30分钟。

2.把红豆沙分成25克,搓圆,压扁,再擀成圆片,包入豆沙馅,捏紧,捏成小球状。

3.将包好的汤圆放在油锅里,小火炸至金黄色即可。

特色:香甜可口,松软香甜。

槐花汤圆

原料:糯米粉250克,槐花100克,豆沙200克,熟猪油25克。

1.将槐花去杂洗净,用开水烫过,捞出,放入锅内,加入清水,用旺火烧沸后,改用小火熬至糊状,捞起,放入盆内,加入熟猪油,拌匀,搓成桃仁形,放入另一盆内。