全新烧大黄鱼做法大公开！亲手烹饪出鲜嫩香浓的绝品佳肴！

全新烧大黄鱼做法大公开!亲手烹饪出鲜嫩香浓的绝品佳肴!

【食材】

主料:大黄鱼1条

辅料:蒜末、姜末、葱花、料酒、生抽、白糖、盐、胡椒粉、植物油

【做法】

1、先将大黄鱼清洗干净,把鱼切成小段,然后在鱼头处划上花刀。姜蒜剁碎,蒜切末,葱切段,准备好姜末。锅内放油,把姜片和蒜末爆香。然后放入切好的大黄鱼段,加入料酒,生抽,白糖,盐,搅拌均匀。将煎锅刷干净,再倒入油,把锅中的食材放入锅中,用小火慢慢煎至两面金黄即可。

【小贴士】

1、鱼刺细小,有刺的鱼刺较少,如果喜欢吃鱼刺少的,可以切薄一些,鱼刺细小些。如果喜欢吃鱼刺少的,可以将鱼刺较细的鱼刺切薄一些。煎鱼的时候要用小火,要不然煎的时候容易粘锅。煎鱼的时候不要把鱼头压烂,鱼肉会有一些碎掉,可以在鱼头两面都划上花刀。最后倒入开水,不要等水开了再放入鱼头,待水开了再放入鱼头,水开了再放入鱼头,鱼头就熟了。喜欢吃鱼的朋友,可以在煎鱼的时候放入点醋,这样味道更好。如果喜欢吃鱼的量少,就不要煎的时间太长,因为鱼头会比较软。

【炒鱼块】

材料:草鱼,土豆,西红柿,尖椒,油,盐,料酒,生抽,淀粉,鸡精,青椒。

做法:

1、鱼头洗干净后用刀背拍松,然后从中间剖开,切成两半,鱼的腥线可以从肉的白色部分入掉。鱼的腹部划上十字刀,然后把鱼块抹上盐,料酒腌制15分钟。土豆、尖椒切菱形块。锅中放适量油,烧热后放入鱼块煎一下,煎到鱼两面焦黄。