全网首发！正宗馄饨馅儿的做法大全，百年家传秘方揭秘！

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正宗馄饨馅儿

【材料】:面粉、澄粉、水、盐、油、馄饨皮、青菜、鸡蛋

【做法】:

1、面粉加适量的水和成光滑面团,盖保鲜膜松弛30分钟。青菜剁碎,加适量盐、油拌匀,放置15分钟。将面团擀成薄片,再擀成薄片。青菜放温水中焯一下,切碎,放到饺子馅儿里。

5、加适量盐、油、馄饨皮、青菜碎,搅拌均匀。

6、包好的馄饨。

7、锅内烧水,放入馄饨,待水开即可。

【小贴士】:

1、面一定要和得稀一点,这样吃起来口感才会筋道。饺子皮擀得薄点,包馄饨的时候不会散开。馄饨馅料一定要加肉馅,这样馄饨才能好吃。包馄饨时水要一次加足,水要一次加足。

5、馄饨下锅后要用筷子搅散,煮好的馄饨盛到碗中,用汤勺背压一下,再盛到碗中,浇上少许热汤,这样味道更鲜美。

6、如果是大白菜馅的馄饨,就先在碗中再加入少许的盐、香油、醋,这样会使味道更鲜美。

7、如果是肉馅的馄饨,可以在加菜的时候再加入一点酱油,这样味道会更加鲜美。

8、如果是蔬菜的馄饨,就在搅散菜的时候再加入少许盐。

三、糖醋馄饨

【材料】:猪肉馅100克,鲜香菇2朵,葱、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、蚝油、生粉、香油、食用油、盐。

1、葱姜切末,香菇切碎,馄饨馅备用。锅中放水烧开,放入葱姜末,待水再次沸腾后,放入馄饨,大火煮熟。将汤汁倒出,锅中的葱姜水过滤,留汤汁备用。将香菇末,肉馅,馄饨汤倒入锅中,搅拌均匀。