全蛋海绵蛋糕的制作方法详解，轻松学会海绵蛋糕的烘焙技巧
一、全蛋海绵蛋糕的做法
材料
低筋面粉90克,牛奶40克,鸡蛋3个,泡打粉1小勺,盐1/4小勺,黄油20克,白糖80克,蛋黄3个
做法
1、把蛋黄、盐、黄油、泡打粉混合加入面粉,加入泡打粉,倒入牛奶混合,加入面粉和黄油,混合加入打好的蛋白,搅拌均匀,再加入过筛的低筋面粉和糖,搅拌均匀,将面糊倒入蛋糕模中,
二、全蛋海绵蛋糕
全蛋面粉30克,黄油80克,蛋白20克,白糖80克,淡奶油100克,糖粉80克,低筋面粉100克
1、将蛋黄、盐、糖、牛奶混合加入泡打粉,倒入打发的蛋白,加入过筛的低筋面粉,加入黄油,加入全蛋面粉,拌匀。将面糊倒入蛋糕模中,
三、紫薯海绵蛋糕
全蛋1个,低筋面粉80克,黄油20克,细砂糖20克,泡打粉3克,奶粉20克,白芝麻少许
1、将鸡蛋蛋白蛋黄分离,蛋白中除黄油、糖以外的所有材料混合,打散备用。将低筋面粉、泡打粉、奶粉、黄油混合均匀,加入蛋白,
四、蛋挞皮
蛋挞皮:中筋面粉70克,鸡蛋3个,白砂糖40克,玉米油80克
1、将蛋黄和糖混合均匀,加入面粉,将蛋挞皮和挞水倒入碗中,加入蛋黄和面粉,抹平,入烤箱烤15分钟即可。
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