全面解析！如何正确清洗皮皮虾，让你的美食更加安全健康

全面解析!如何正确清洗皮皮虾,让你的美食更加安全健康!

1、挑皮皮虾

最常见的一种做法就是“去皮”。皮皮虾是典型的淡水虾,吃起来爽滑爽口,如果买不到新鲜的皮皮虾,就要买专门的“皮皮虾”了,皮皮虾会影响口感,如果是整只的做的话,皮皮虾就不太适合啦。

2、挑选虾

因为皮皮虾是很多人的最爱,很多人挑食,所以经常买一些已经加工好的虾,这样才能保证营养均衡。其实皮皮虾最好是现买现吃,现吃比较干净卫生。

3、清理干净

在挑选皮皮虾的时候,一定要把虾枪,虾须和虾脚剪干净,然后在虾的头部划开一个小口子,用流水冲洗干净。

4、虾的壳要去掉

想让虾更有营养,不要只挑一侧的虾壳,因为这两侧的虾壳都很软,吃起来也不会有太大的感觉。另外,虾的虾线,是虾的排泄器官,也有可能被虾线卡住,这两侧的虾线都要去掉,虾线也要去掉。

5、虾的尾部有两个触角

挑断虾线,先用剪刀剪掉,用食指和拇指捏住虾尾部,沿着虾背切开,是不是看到一条条的虾线,沿着剪开的口子挤出来,虾线可以吃哦。

6、清洗干净

买虾的时候要挑选鲜活的,并且保证虾是新鲜的,而且保证清洗干净,可以在水池放点盐,浸泡一会儿,然后用手搓洗,再用清水冲净。

皮皮虾怎么吃

1、虾仁韭菜

虾仁200克,韭菜150克,盐、料酒、姜末、食用油、水淀粉、食用油各适量。将虾仁用刀从背部划开,挑去虾线,冲洗干净。将韭菜切成4厘米长的段。将虾仁用料酒、盐、水淀粉腌制20分钟。将姜切末,油锅烧热,下入姜末煸香,放入虾仁翻炒,炒至变色后加入韭菜,炒匀后加适量清水,待虾仁熟透,用水淀粉勾芡,出锅即可。

2、虾仁香葱炒花菜

虾仁、香葱、料酒、食用油各适量。将虾仁用刀从背部划开,挑去虾线,冲洗干净。将香葱切成葱花。