关东煮汤料配方和做法，让你轻松掌握制作关东煮的技巧！
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一、材料
主料:牛蹄筋500克,水发腐竹250克,木耳150克,水发香菇150克,火腿100克,豌豆100克,肉皮100克,鸡蛋100克。
调料:精盐10克,味精2克,葱10克,姜5克,猪油100克,香菜15克,蚝油10克,鲜汤300克。
二、做法
1.将香菇去蒂,洗净,放入沸水中略烫,撕成瓣状;腐竹洗净,放入沸水锅中氽一水,木耳洗净,撕成瓣状;豌豆洗净;
2.将牛蹄筋、木耳放入沸水中氽烫至熟,
3.火腿、豌豆、肉皮切成菱形片,放入沸水中略烫,
4.将鸡蛋磕入碗中,搅匀,倒入待用;
5.汤锅置火上,放入猪油烧热,放入葱、姜炝锅,放入腐竹、香菇、豌豆、肉皮、蚝油、鲜汤烧开,放入精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、炸好的腐竹、炸好的鸡蛋、香菜、白糖、味精,用小火炖5分钟即成。
三、作用
1.补益脾胃,用于脾胃虚弱,食欲不振,或脘腹胀满,大便溏泄。
2.提高免疫力,用于慢性胃肠炎。
3.补肾、强筋骨、补肝肾、健脾胃。
4.适用于肾虚阳痿、肾虚、耳鸣、头晕、腰膝酸软、形体消瘦、消渴。
5.牛蹄筋味甘、性平,入脾、胃、肾经,有补肾强筋、活血通络、补肝肾的作用。
六、鸡蛋羹
原料:鸡蛋1个,白糖15克,牛奶250克,香油10克。
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