关注目前阳澄湖大闸蟹价格，品味秋日鲜美蟹肉的最佳时机！

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一、新鲜螃蟹怎么品评

阳澄湖大闸蟹的肉质鲜美,味道鲜美,口感细腻,阳澄湖大闸蟹的营养价值也是很高的,在食用方面也是有着很大的帮助,如果要品尝阳澄湖大闸蟹的肉质鲜美的话,首先要选择新鲜的螃蟹,而且螃蟹的体型也是要尽量的选择大一些的,这样才会保证更好的品尝,也是能够最大程度的保证我们的身体健康。

二、购买新鲜的螃蟹要注意哪些问题

1、一看蟹壳:壳的颜色是阳澄湖大闸蟹最为主要的特征,而且颜色比较鲜亮,一般都是比较鲜亮的,而且不会有淤泥和死蟹的味道,并且没有斑点,一般都是比较新鲜的。二看蟹脐:蟹脐一般都是可以食用的,而且一般都是比较大的,可以通过观察蟹脐来判断是否能够吃。

3、三看蟹盖:蟹盖的结构是比较简单的,而且它是呈三角形的,这样的螃蟹是比较新鲜的,而且蟹盖的肉质是比较鲜嫩的,而且不容易出现淤泥和死蟹的味道。

4、四看蟹腮:一般在阳澄湖大闸蟹的腮部位,而且蟹腮部位也是比较多的,一般都是比较大的,而且蟹腮部位也是比较干净的。

三、螃蟹怎么挑选

1、蟹壳坚硬,纹路直,且丰满厚重,腹部饱满厚重,坚实无毛,活力强,蟹脚下垂,

3、蟹腮颜色呈深红色,而且有光泽,

4、蟹腿较短,

5、蟹尾巴较长,

挑选螃蟹的技巧

1、一看蟹脐:优质的螃蟹肚脐呈金黄色,如果蟹脐呈红色或紫色,往往蟹膏中带血,很可能已经变质。二看蟹肚脐:优质的螃蟹肚脐为白色,如果蟹肚脐呈黄色,往往蟹膏中带血。