养生之道：轻享鸡汤佳品，教你如何炖出不腻又美味的鸡汤

养生之道:轻享鸡汤佳品,教你如何炖出不腻又美味的鸡汤。

一、鸡肉的营养价值

1、鸡肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食鸡肉可暖胃,是该季节的补益佳品。鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

3、鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

二、什么人适合吃鸡肉?

一般人群均可食用

1、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食;鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。

三、鸡肉的食用禁忌

1、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人忌食;高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食。

四、鸡肉的做法

1、洋葱炒鸡肉

材料:鸡肉500克、洋葱1/4个、青辣椒1/4个、红辣椒1/2个、大蒜1瓣、姜1块、料酒1大匙、酱油1大匙、蚝油1大匙、植物油1大匙、淀粉1大匙、盐1小匙、糖1小匙、鸡精1小匙。

做法:

1、鸡肉洗净切块,放入盐、料酒、淀粉拌匀,腌制10分钟。洋葱、青辣椒、红辣椒洗净切片,姜切片。

3、起油锅,爆香姜、蒜、洋葱、青辣椒。

4、放入鸡肉,迅速翻炒。