内脂豆腐的独家秘籍，教你如何做出口感醇香的美味佳肴！
内脂豆腐的独家秘籍,教你如何做出口感醇香的美味佳肴!
1、豆腐切成长条状,洗净控干水分,加少许盐拌匀腌制10分钟左右
2、豆腐切成大片状,不要太薄
3、锅烧开水,放入豆腐焯水
4、捞出过冷水
5、捞出沥干水分
6、锅内放入油,烧热,放入葱姜煸炒出香味
7、放入豆瓣酱煸炒出红油
8、放入豆腐翻炒均匀
9、加入老抽、生抽、豆瓣酱翻炒均匀
10、放入盐、糖、蚝油、鸡精翻炒均匀
11、装盘
烹饪技巧
焯水后的豆腐不用冲洗,直接放入锅里,水开后再焯水,这样炒出来的豆腐会非常嫩,颜色也很好看。
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