再也不用出去吃！学会这招，单独在家做的粉条简直太好吃！

再也不用出去吃学会这招,单独在家做的粉条简直太好吃

1、挑选一个光面的大器皿,这样面粉吸足水分,不至于做的太软,影响口感

2、将面粉和水一起倒入器皿中,(注意,要是面粉量多,水多,面粉不容易成团,器皿中容易糊)

3、面粉与水混合均匀,再倒入开水,一边倒一边搅拌,一直到面粉充分搅拌成面絮状为止

4、用手试水不烫手,用手搓成一粒粒的小面团,用手揉匀

5、把小面团揉成小团,

6、搓成长条,切成小段,

7、准备一个小碗,放入面粉,水,盐,花椒粉,老抽,香葱,生姜,干辣椒,小米椒

8、把切好的小面团搓成圆球,

9、放入蒸锅中,大火蒸十五分钟,即可

小贴士

在选择面粉的时候,也可以加入其他的食材,比如:红豆、绿豆、黄豆、山药、莲藕等。这里我要特别提醒大家,红豆和绿豆都是比较容易胀气的,在烹饪前要先将红豆泡软,然后加入适量的水,再煮,最后再倒入水,这样蒸出来的小面疙瘩,会更加容易散。

红豆泥鳅汤

原料:

泥鳅300克、红豆50克、盐适量、葱段2段、姜片3片、水1000毫升。

做法:

1、泥鳅放入盐水中浸泡,中途换水,反复清洗,换水的时候注意不要换掉血水,然后去掉内脏。

2、红豆洗净,浸泡30分钟。

3、将红豆、泥鳅、姜片、葱段一起放入砂锅中,大火煮开后转小火炖,慢炖至红豆酥烂,加入适量盐调味即可。

小贴士:

如果家中有高压锅的话,可以将红豆先浸泡,再放入高压锅中,也可以直接加入泡好的红豆一起炖,能够让汤更加有营养。

西红柿蛋花汤

西红柿、鸡蛋、葱花、盐、油。

1、西红柿洗净,去蒂,切块。

2、鸡蛋打散,加入适量的盐,搅拌均匀。

3、锅中倒入适量的油,倒入鸡蛋液,炒熟后盛出。

4、锅中再倒入少量的油,放入西红柿翻炒,加入适量的清水,大火烧开后加入葱花。