再现正宗京城风味，打造完美脆皮水——北京烤鸭最佳配方！

再现正宗京城风味,打造完美脆皮水——北京烤鸭最佳配方!

韩日美食

主料:鸭、火腿肠、小白菜、芹菜、生姜、大蒜、大葱、香菜、辣椒

配料:料酒、十三香、老抽、芝麻

1、将鸭肉切成小块,焯水。

2、在锅中放入生姜、大葱、花椒、料酒、十三香、老抽、老抽。

3、将鸭肉放入,放入高压锅,高压锅开15分钟后关火,待高压锅排气后开盖,将鸭肉连同汤一起倒入盆中,加入芹菜、小白菜、香菜。

4、将鸭肉切成大小一致的小块,放入高压锅中,加入生姜、大蒜、芝麻,加入水淹过鸭肉即可。

5、将高压锅放在锅中,将炉灶上的锅移开,再用小火炖30分钟即可。

营养价值

鸭肉,是家鸭、水禽、家鸭等家鸭主要的肉类来源。肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养。它不仅是美味佳肴,也是医家治病的良药。鸭肉具有滋阴养胃、利水消肿的功效。

1.健脾胃

鸭肉性凉,味甘,入肺胃肾经,有补虚劳、养身体、滋阴、清热的功效。

2.补阴除烦

用于治疗营养不良性水肿、肝硬化腹水、肺结核、糖尿病等。

3.利水消肿

用于治疗体虚乏力,食欲不振,消瘦,水肿,消渴等。

4.滋阴

用于治疗肺热燥咳,干咳少痰,咽干喉痛,口渴等。

5.止咳化痰

用于治疗肺虚久咳,咯血,喘促等。

鸭肉与海带炖食,可治高血压、水肿、缺碘等。

二、炖鸭汤放什么药材

1.炖鸭汤

炖鸭汤时,在制作鸭汤的时候可以适当的放入一些药材,这样炖出来的鸭汤口感比较好。鸭肉和银耳、百合、莲子、玉竹、无花果、玉竹、红豆、玉竹等一起炖汤可以清热降火,特别是适合阴虚体质的人群食用。