冒烟冰淇淋详细配方揭秘：制作自家冰淇淋的完美秘诀大公开！

冒烟冰淇淋详细配方揭秘:制作自家冰淇淋的完美秘诀大公开!

步骤一:在做冰淇淋前,先把准备好的牛奶和蛋黄,以40度的温水冲泡,并用勺子搅匀。

步骤二:用电动打蛋器把蛋黄打散,然后倒入牛奶中,用筷子搅拌均匀,再加入20克白糖。

步骤三:搅匀后,加入低筋面粉,拌匀,这时搅拌成面团。

步骤四:盖上保鲜膜,放在冰箱冷冻室里冷藏1个小时。

步骤五:把冷冻的面团取出,用擀面杖擀成0.5厘米厚的大面片。

步骤六:把已经准备好的黄油和匀,在面片上均匀地抹上一层。

步骤七:将刚刚做好的把面团分成5份。

步骤八:然后把面团放入冰箱冷冻10分钟。

步骤九:在做冰淇淋的时候,用勺子把蛋黄,黄油,巧克力,糖,抹茶粉,搅拌均匀,再倒入牛奶搅拌均匀。

步骤十:等冰箱冷冻的面片稍微冷却后,用勺子把做好的冰淇淋,巧克力牛奶混合均匀。

步骤十一:把冰箱冷冻的面片拿出,分成5份。

步骤十二:把其中一份,用勺子把蛋黄,黄油,抹茶粉,抹茶粉搅拌均匀,再倒入些许的食用油。

步骤十三:搅拌均匀后,放入冰箱冷冻30分钟。

步骤十四:冻好的冰淇淋,用勺子舀出放到盘子里,放上牛奶即可。

做法二

原料:

面皮:高筋面粉120克,清水90克,白糖40克,奶粉20克,酵母(干)2克,小苏打1克,黄油(板油)40克,盐1克,小苏打(生)1克,蛋清(室温)40克,食用油适量。

做法:

1、在一个大碗里放入10克的面粉,加入15克的清水,再加入15克的小苏打,然后倒入60克的清水,将面粉和小苏打揉成面团,放在一边待用。

2、将黄油放到微波炉里加热,等黄油融化,取出,在锅内放入45克的黄油,融化。

3、把鸡蛋打入到碗内,放入40克的面粉,再放入15克的小苏打,搅拌均匀。