农家小酥肉美食盛宴：20道经典做法大全，让你回味无穷！
农家小酥肉美食盛宴:20道经典做法大全,让你回味无穷!
一、干煸小酥肉
材料
猪肉(200克),青椒(1只),葱,姜,蒜,酱油,盐,糖,鸡精,料酒,花椒粉,油
做法
1、猪肉洗净,切成片,葱、蒜洗净切碎。
2、把猪肉片放到碗里,加入酱油、盐、糖、鸡精、料酒、花椒粉、油搅拌均匀,腌制10分钟。
3、锅中放油,烧至六成热时,把腌制好的猪肉放入锅中炸至金黄色捞出,沥干油。
4、锅中留底油,烧热,放入葱、蒜爆香,放入肉片、青椒翻炒,加料酒、酱油、盐、糖、鸡精炒匀,即可出锅。
二、蒸菜肉片
主料:五花肉400克,大白菜400克
辅料:料酒10克,酱油8克,盐3克,味精2克,大葱8克,姜8克,八角1克
1、大白菜洗净,切成薄片,用精盐腌渍10分钟;
2、大葱、姜洗净切片;
3、待锅中水烧开时,放入白菜氽烫10秒钟,捞出沥水;
4、锅内加适量水,放入精盐、酱油、大葱、八角、葱、料酒烧沸,加入腌渍好的大白菜;
5、加盖用旺火蒸30分钟,取出扣在盘中,撒上味精即可。
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