农家秘方揭秘：如何用自家种的玉米制作酥脆美味的爆米花？

农家秘方揭秘:如何用自家种的玉米制作酥脆美味的爆米花?

一、原料:玉米、色拉油、白糖、玉米淀粉。

二、步骤:

1、玉米,洗净沥干水分,玉米放入锅中煮熟。煮熟的玉米要晾凉,否则玉米会变软,煮好的玉米要放入料理机中搅碎。把玉米淀粉放入碗中,加少量白糖,玉米淀粉的量控制在1:1,这个量就是为了让玉米吃起来比较有口感。

4、可以用勺子或者手,把玉米淀粉一起搅匀。

5、锅内放入适量的色拉油,开小火,慢慢的加热,等到油温在六七成热时,玉米上的玉米会开始变软,要不断的搅拌,不要让玉米受热。

6、油温上升到七八成热的时候,玉米上的玉米就开始变软,玉米可以慢慢的吃起来,因为里面还有很多水分,所以要不断的搅拌,让玉米受热均匀。

7、煮熟的玉米要晾凉后,用勺子把玉米上的玉米粒按压出来。

8、取一个大碗,里面加入少量的玉米淀粉,再放入一点点白糖,玉米淀粉的量控制在1:2,这个量就是为了让玉米吃起来比较有口感。

9、玉米煮熟后,放入搅拌好的玉米淀粉,煮熟后的玉米要晾凉,否则玉米会变凉,影响玉米的口感。

10、然后用勺子把玉米淀粉舀到盘子里面,就可以吃了。

二、甜玉米饼

材料:玉米面50克,鸡蛋一个,糖15克,油适量。

做法:

1、玉米面和面粉混合,打入鸡蛋,并用筷子搅匀。在锅里倒入油,烧热后将玉米面和面粉混合,等到油温稍微上升,然后倒入玉米面和面粉,调成面糊。面糊稠了以后,放入鸡蛋,继续搅匀。

4、锅中倒入适量的油,烧热后将面糊摊成饼,煎至两面金黄即可。

三、玉米米饭团

材料:玉米面100克,牛奶80克,糯米粉100克,红豆沙适量,酵母5克,白砂糖5克。

1、玉米面、糯米粉、红豆沙、白糖混合,加入牛奶和酵母。搅拌成面团。发酵至两倍大。