农家酿豆腐的自制方法，教你一步步做出美味香浓的豆腐！

农家酿豆腐的自制方法,教你一步步做出美味香浓的豆腐!

食材:

豆腐、豆瓣酱、甜面酱、蒜、葱、生抽、白糖、鸡精、油、香菜

步骤:

1.豆腐切小块,放在盘里,加一点油,抓匀,放锅里,稍微煎一下,翻面,加一点油,两面都煎到。

2.把蒜,葱,香菜,辣椒切碎,把锅烧热,放油,把蒜,葱,辣椒炒香,加一点酱油,把煎好的豆腐,倒入,翻炒,放点糖,炒匀,加一点水,再加生抽,放点鸡精,出锅了,味道好极了。

营养价值:

豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

制作方法:

1、将豆腐切成小方块,用沸水焯一下,捞出沥净水;

2、把葱切碎,香菜切碎;

3、将油锅烧热,倒入花椒,炸出香味,捞出花椒,将油烧热,放入葱,姜,蒜,炒香;

4、放入香菜炒出香味,倒入豆腐,加料酒,盐,酱油,炒匀;

5、加鸡精,淋上香油,出锅。

食材相克:

豆腐:豆腐忌于羊肉同食。

虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

豆腐:豆腐不可与含维生素C的食物同吃。豆腐中含有氯化镁、硫酸钙这两种物质,而维生素C遇金属离子,则加速氧化而失去了营养价值。

牛奶:牛奶和豆腐不能一起吃。牛奶含有丰富的蛋白质和钙,而豆腐含有草酸,两者同食,可形成草酸钙沉淀,阻碍人体对钙的吸收。