农村美食：探秘农村杂烩菜的独特做法与特色豆瓣酱调味技巧

农村美食:探秘农村杂烩菜的独特做法与特色豆瓣酱调味技巧

大锅菜,最重要的是不粘锅,那要归功于做锅菜,所以要将锅底的材料都刷洗干净,再把油倒入锅中,一定要把锅烧热,再把油倒入锅中,然后再放入葱花和蒜末,把锅底的材料都拌匀,这样一道可口的大锅菜就完成了。

大锅菜的特色:大锅菜的制作材料:

主料:五花肉

辅料:香菜、尖椒、黄豆芽、西葫芦、青蒜、姜、蒜、花椒、大料、豆瓣酱

调料:生抽、老抽、盐、味精、糖、植物油

制作方法:

1、五花肉洗净,切成麻将大小的块。

2、锅中倒入油,油热后,放入切好的五花肉,用小火炸制,炸至表面微黄,再捞出控油。

3、锅中加清水,放入葱姜蒜、大料、黄豆芽、西葫芦、青蒜,大火煮开后,改小火炖煮15分钟。

4、放入切好的五花肉,调入生抽、老抽、盐、味精、糖,继续煮15分钟。

5、捞出葱姜蒜,大火收汁即可。

大锅菜的营养价值:

1、大锅菜中含有丰富的维生素和矿物质,特别是含有优质蛋白质,而且这种蛋白质的热量非常低,不需要担心肥胖的问题,但是在吃大锅菜时,需要注意的是不要一次性吃得太多,可以先少量试一下。

2、大锅菜中含有大量的膳食纤维,能够起到促进消化的作用,还可以帮助降低胆固醇,可以有效的帮助预防心脑血管疾病。

3、大锅菜中含有大量的钾,能够很好的缓解疲劳,大锅菜中含有大量的钾元素,钾元素能够很好的促进身体的新陈代谢,还可以保护身体,增强肌肉力量,有助于骨骼生长。

4、大锅菜中含有大量的维生素C,能够起到一定的抗氧化作用,还能够很好的增强身体的免疫力,促进人体的生长发育,同时也可以帮助预防感冒,还可以保护眼睛,帮助缓解眼睛疲劳。

5、大锅菜中含有大量的维生素,能够很好的保护身体,促进细胞的新陈代谢,对于皮肤也是非常好的,有利于皮肤健康,能够帮助缓解皮肤的皱纹,保持皮肤的光滑细腻。