农村腊肉制作方法大揭秘：传统工艺与独特口感的完美结合

农村腊肉制作方法

第一步:腌制腊肉。将新买的新鲜的猪肉洗净后,放在干净的盆中,加入食盐,倒入清水,水的量最好没过猪肉,这样腌制半个月左右即可。腌制时,将腌制好的猪肉去掉猪毛,然后放入到一个干净的大盆中,倒入清水,将准备好的盐和清水搅拌均匀后,放入到干净的盆中,把五花肉放到盐水中浸泡半个小时左右即可。腌制后的腊肉吃起来更加香脆,而且具有开胃的功效,能够让腊肉的味道更加的香醇,做出来的腊肉吃起来更加的可口。

第二步:切腊肉。首先将腊肉的猪肉洗净,去掉毛,然后切成薄片,厚度大约为3毫米左右。再把腊肉的肉片放到清水中,清洗干净后,切成大小均匀的薄片。

第三步:腌制腊肉。先把腌制好的猪肉放入到干净的盆中,倒入适量的盐,再倒入适量的清水,将盐和清水搅拌均匀后,倒入到腊肉中,让腊肉的表面充分的腌渍,然后放入冰箱的冷藏室内腌制半个月左右即可。腌制好的腊肉吃起来比较咸,如果是口味比较重的人,可以根据自己的口味适量的放盐。

第四步:腌制腊肉。腌制好的腊肉要用清水洗干净,去除表面的杂质和细菌,然后切成厚度大约为3毫米左右的腊肉片。

第五步:腌制腊肉。将腌制好的腊肉放入到一个干净的盆中,放入少量的食盐,将盐和清水充分的搅拌均匀后,倒入到腊肉中,充分的搅拌均匀,然后将腊肉放入到保鲜盒中,腌制一个月即可食用。腌制好的腊肉吃起来比较咸,如果是口味比较重的人,可以根据自己的口味适量的放盐。

六、腊肉的功效与作用

1、保护心脑血管

腊肉中的维生素C、维生素E、维生素B2、尼克酸、叶酸等物质,能够很好的降低体内胆固醇的含量,有效的预防动脉硬化,对于预防高血压以及心肌梗死也有很好的作用。

2、健脾开胃

腊肉中含有大量的优质蛋白,还含有大量的氨基酸、维生素以及铁、锌、钙等微量元素,这些物质能够很好的保护脾胃,促进食物的消化,同时还能够很好的保护肠胃,促进食物的消化。