冬瓜美味烹饪秘籍：怎样做出口感鲜嫩、味道香甜的冬瓜炖品？

冬瓜美味烹饪秘籍:怎样做出口感鲜嫩、味道香甜的冬瓜炖品?

食材:冬瓜、葱、蒜、香菜、八角、茴香、花椒、冰糖、盐、味精、生抽、老抽、香油。

1、冬瓜去皮,切滚刀块。

2、葱切段、姜切片、蒜拍松备用。

3、锅烧热,放入油,放入花椒,炸出香味,捞出花椒不用。

4、放入葱、蒜爆香。

5、放入冬瓜,炒几下,放入料酒,生抽,老抽,少许冰糖,炒匀。

6、放入适量水,放入葱、蒜、盐、味精,盖上锅盖大火烧开。

7、盖上锅盖中火炖。

8、待锅中汤汁变少时,放入鸡精、香菜、香油出锅即可。

冬瓜的功效与作用

1、抗衰老

冬瓜富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

2、减肥

冬瓜籽和果皮有很好的利尿作用,能清除体内多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,起到减肥作用。冬瓜籽油中含有亚油酸等不饱和脂肪酸,有保持体温和保护内脏的作用。冬瓜籽还含有皂苷、大便干硬的糖类等成分。

3、清热解暑

冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜,常用于水肿和体虚浮肿等。

4、美容

冬瓜全身都是宝。冬瓜子可入药,冬瓜肉、种子、花、根均可入药。煎水洗和洗澡,可治痈肿、疮毒;洗头可治秃疮;擦白发可乌发;贴两鬓可使头发乌黑亮泽。

冬瓜味甘、淡、性凉,入肺、大肠、小肠、膀胱经;具有清热生津,解暑除烦,健脾利水,解毒消炎,宽肠止泻,消肿排脓之功效;用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等。