冬笋爱好者必看！如何巧妙处理新鲜冬笋，让你的菜肴更加美味

冬笋爱好者必看!如何巧妙处理新鲜冬笋,让你的菜肴更加美味!如何处理新鲜冬笋?如何处理新鲜冬笋?

如何处理新鲜冬笋?如何处理新鲜冬笋?

1、冷藏法

冷藏是最为常用的处理冬笋的方法,冷藏之后,冬笋的口味也会变得更好。但是,冰冻的冬笋会让其中的水分流失,破坏了新鲜的口感,所以我们要将冰冻的冬笋放在保鲜袋中,然后放在冰箱的冷冻室中。切开法

切开之后,冬笋的笋体会有一层白色的表皮,这层笋是不可以食用的,因为这层皮是冬笋的保护膜,不能食用。如果发现冬笋的表皮有绿色的叶子,要将这些剥掉。如果发现冬笋的笋体有腐烂的迹象,最好是不要食用。

3、切丝

冬笋丝切丝后,最好是在冷水中浸泡一会,这样切起来会比较快。如果不小心切开了,就可以将冬笋放到冷水中,浸泡一会儿,也可以去掉冬笋的苦味。

4、切丝

冬笋如果切的丝太细,就会影响口感,所以切丝的时候最好是用筷子从上往下切,这样可以更好的入味。

冬笋怎么做好吃

香煎冬笋

材料:冬笋、生抽、盐、鸡精、糖、葱、姜、蒜、香油。

做法:

1、将冬笋去皮,切片。锅中烧开水,下入冬笋片焯水,焯水的时间过长会导致冬笋变老。

3、起油锅,放入葱姜蒜爆香,然后放入冬笋片,倒入生抽,糖,盐,鸡精,糖,香油,搅拌均匀即可。

小诀窍:

1、焯水的冬笋比较嫩,焯水的时间不能太长,不然会变老。冬笋焯水的时候时间不能太长,否则会破坏冬笋本身的口感。

1、焯水的冬笋要切得很薄,这样在煎炸的时候不容易糊锅。如果喜欢吃脆脆的,可以多切几刀。

1、将冬笋剥好,切片,将葱姜切丝。