冰糖肘子的家常做法大全：快速掌握窍门，让你的肘子更加美味！
冰糖肘子的家常做法大全:快速掌握窍门,让你的肘子更加美味!
冰糖肘子的做法:
1、猪前腿精肉改刀成小块,放入盛温水的锅中,倒入葱姜,加入料酒,煮开。撇去浮沫,倒入洗净的姜块。倒入开水,水量要没过肉块。待水开后,加入一汤勺白糖。放入八角,桂皮,花椒,小茴香,冰糖。
6、盖上锅盖,小火炖,大约炖40分钟,汤汁收浓即可。
小贴士
1、将猪前腿精肉改刀成大小相等的块,这样炖出来更加入味,而且炖出来更加香浓。炖肉的时候不要过早放盐,因为盐入味后会掩盖肉本身的香味,影响肉的味道。放料酒的目的是去腥味,同时也是去除臊味。加入冰糖后炖肉,最好选择隔水炖肉。炖肉的时候,炖汤的时间不能过长,因为炖的时间过长,肉里的营养物质会跑到汤中,导致肉质变老。
吃法二:红烧肉
食材:五花肉、冰糖、生姜、花椒、茴香、料酒。
1、将五花肉洗净,切成大块,放入锅中,加入生姜、冰糖、花椒、茴香、料酒,开大火。沸腾后,改成中火煮30分钟。用筷子扎肉,肉色发白后,捞出,用温水洗净肉。将洗干净的肉放入高压锅中,加入冰糖、姜片、花椒,加入适量温水,炖至高压锅中压至出气后,再调至小火炖20分钟。高压锅,排气后,打开盖,倒入茴香、倒入糖,炖20分钟。
以上所转载内容均来自于网络，不为其真实性负责，只为传播网络信息为目的，非商业用途，如有异议请及时联系btr2020@163.com，本人将予以删除。
THE END
二维码
共有 0 条评论