冰鲜美味，家常窍门！冻虾的做法大全，让你变身海鲜高手！
冰鲜美味,家常窍门!冻虾的做法大全,让你变身海鲜高手!
冻虾的做法:
一、水晶虾
材料:虾、冰水、面包糠、鸡蛋、醋、盐、淀粉、白糖
做法:
1、虾剪去头,去头和虾线,清洗干净后沥干水分。在碗中加入盐、醋、淀粉、鸡蛋、少许白糖,加入少许水搅拌均匀。然后在虾身上涂上蛋液,这样能更好的锁住虾肉的水分,并且使其更加的紧致,用牙签插入后,虾肉不会沾在一起。然后在虾身上刷上一层淀粉,因为是要炸,所以在最开始烤的时候要刷油,而且要热一点,然后在上面撒上芝麻。再放入烤箱,烤箱里烤大约5-6分钟即可。
二、生煎
材料:
主料:虾
辅料:生粉、油、盐、蛋清
1、将虾剪去虾须,虾头、虾脚和虾腿不要浪费。把虾头和虾腿放在砧板上,刀口朝上,撒上盐和胡椒粉。用手捏住虾的两侧,然后轻轻拉出虾线。将拉出线的虾在案板上再刷上一层蛋清。接着刷上一层生粉,撒一层生粉。
6、在虾的两边各放上一些胡椒粉,让它们相互接触。
7、再烤大约5分钟即可。
三、葱油虾
主料:新鲜活虾
辅料:葱、姜、料酒、食盐、花生油
1、将虾剪去须、虾脚和虾枪,虾头和虾脚不要浪费。将虾剪去头和虾腿,再在虾背处剖开,去除虾线。处理好的虾放入碗中,加入盐、料酒、胡椒粉腌制30分钟。锅中倒入花生油,放入葱姜煸香。将腌制好的虾放入锅中。
6、将虾煎至两面金黄即可。
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THE END
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