冷面DIY：简单快速教你如何做冷面，解暑必备的清凉美食！

冷面DIY:简单快速教你如何做冷面,解暑必备的清凉美食!

原料:荞麦面(荞麦面)1把、鸡蛋1个、红糖适量、白醋适量、熟芝麻适量。

做法:

1、先把面粉倒在案板上,撒上些盐和白糖。

2、把水和盐倒入面粉中,边倒水边用筷子搅拌。

3、面团要充分揉搓,面团揉到完全阶段后,面团盖上保鲜膜放在室温下静置半小时。

4、把鸡蛋打散,加入白醋和红糖搅拌均匀。

5、把面团和好后,取出面团,放在案板上,搓成条。

6、切成等份的小面团,压扁,然后放入蛋液中蘸一下,然后放上红糖。

7、再把剩下的面团揉成馒头状,待用。

8、把面片切成小片,放入碗中,加入适量的凉开水,搅拌成糊糊状。

9、把面糊糊倒入蒸锅中,盖上锅盖,蒸上10分钟左右,面皮会变成半透明状。

10、盛出以后,把热乎乎的蛋面皮撕成小片,在上面浇上一些红糖,然后盖上锅盖,继续蒸上10分钟左右就可以了。

小诀窍

1、一定要注意火候,注意中间不要掀开锅盖。

2、如果想要馒头更加的入味,可以把生蛋清和蛋清分离,然后再放入面粉中。

3、面片不要切得太厚,不要太薄。

4、面片在蒸的过程中不要开锅盖,让面皮慢慢的变成透明状,这样馒头吃起来才会更加的入味。

5、另外在蒸馒头的时候,可以在馒头上盖上一块毛巾,或者是用纱布包着馒头,也可以直接用保鲜膜包住馒头,这样可以防止馒头黏连。

6、蒸的时候不要用大火,最好是用中小火,这样蒸出来的馒头不会发面。