凉拌干黄花菜的做法大全！一起来学习这道开胃清凉的菜肴

凉拌干黄花菜的做法大全!一起来学习这道开胃清凉的菜肴吧!

1.黄花菜放入开水中汆烫1分钟,沥干水分备用。

2.将黄花菜剁碎,放入盘内。

3.将榨菜、榨菜、姜末、香菜末、辣椒末、芝麻、蒜末、盐、糖、醋、鸡精、香油等拌匀,放入冰箱冷藏1小时,取出拌匀即可。

小窍门

1、凉拌干黄花菜前,要把干黄花菜先泡一晚上,让其充分涨发,泡发后的黄花菜更容易入味。

2、黄花菜和榨菜如果直接焯水,不仅影响口感,还会产生一些毒素,所以做凉拌干黄花菜时,先用水焯一下,再凉拌,可以使凉拌干黄花菜口感更好。

二、凉拌干黄花菜的做法步骤

1.黄花菜提前半小时泡发。

2.先准备好蒜瓣,姜,葱,盐,生抽,醋,糖,香油。

3.把干黄花菜,姜,葱分别切碎。

4.蒜瓣,香菜,干黄花菜,把泡发的黄花菜,香菜全部切碎。

5.用盐,生抽,醋,糖,香油,把上述调料全部搅拌均匀。

6.再把准备好的调料全部放在金针菜上面。

7.锅中倒入水,把金针菜放入焯水,焯水1分钟。

8.焯好水的金针菜,捞出放在盆中,浇上少许香油即可。

三、凉拌黄花菜

主料:金针菜300克,

辅料:大蒜、香菜各5克,

调料:盐3克,鸡精2克,醋3克,酱油1克,香油2克,辣椒油5克

1.将金针菜洗净,去根,控干水分;

2.用少许盐拌匀,放盘子上;

3.再将金针菜放入沸水中,烫约3分钟,捞起,控干水分;

4.放入盘中;

5.把大蒜去皮,切成蒜末;

6.加入盐、鸡精、醋、酱油、香油拌匀即可。