凉拌鸡爪煮几分钟才能入口鲜嫩，这个细节你一定要知道！
凉拌鸡爪煮几分钟才能入口鲜嫩,这个细节你一定要知道!
1、鸡爪焯水之后捞出备用,之后切成条,准备调料。
2、焯水之后的鸡爪过冷水,沥干水分,切成条。
3、起锅倒油,油热之后倒入鸡爪,小火煸炒。
4、倒入调料,大火翻炒,让鸡爪均匀地裹上调料。
5、等到鸡爪煮熟之后,再倒入生抽、蚝油、辣椒酱、花椒粉、味精、白糖,用小火炒匀,出锅前淋入香油,味道更加鲜美。
小贴士
鸡爪焯水的时候可以倒入少量的料酒,这样可以去除鸡爪的腥味,同时能让鸡爪的肉质更加滑嫩,颜色更加鲜艳。
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