凉虾粉的制作方法和配方：简单易学，清爽美味的夏日佳品
凉虾粉的制作方法和配方:简单易学,清爽美味的夏日佳品。用料:凉虾500克、香菜5克、盐适量、酱油适量、鸡精适量、味精适量、醋适量、芝麻油适量、姜适量、葱适量、大蒜适量、辣椒适量。
做法一:
1、准备好食材。凉虾洗净。把凉虾去壳去头。切成块。切成末。放入锅中,加入适量的水。
7、水开后煮五六分钟。凉虾捞出沥干水分。倒入凉虾,加入适量的盐、酱油、蒜、辣椒油、姜。
10、再加入少许醋,继续煮。
11、搅拌均匀。
12、倒入盘中,拌匀即可。
小贴士:
1、凉虾有很好的鲜味,在煮凉虾的时候可以适当的加入少许的盐,味道更好。不要煮的太烂,也不要煮的太久。凉虾的鲜味不需要去掉,会在后续煮凉虾的过程中破坏掉虾肉。
做法二:
1、鲜虾处理干净。蒜头去皮,青椒去蒂,洗净切块。生抽、盐、料酒、淀粉、水搅拌均匀。热锅凉油,放入蒜头爆香。放入虾翻炒。加生抽、料酒、白糖调味。
7、加入适量的水,盖上锅盖,大火煮。待汤汁烧开,关火。最后放入青椒,煮1分钟即可。
做法三:
1、将虾剪去须、虾爪,去除虾线。将剪好的虾放入碗中,加料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。将葱姜蒜剁碎。锅中放油,油热后放入葱姜蒜炒香。放入腌制好的虾翻炒。放入切好的青椒。水开后煮2分钟。关火,放入适量的盐。
10、装盘。
1、虾一定要去除须和虾爪。
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