刀刀鲜亮！鲈鱼清蒸如何巧妙改刀，让你的菜肴更具视觉诱惑！

刀刀鲜亮!鲈鱼清蒸如何巧妙改刀,让你的菜肴更具视觉诱惑!

刀鱼蒸锅中加水,鲈鱼解冻后,将刀鱼头部剖开,将头留在水龙头下冲掉水份,用刀从鱼背部顺长直切下来,鱼尾巴也要斩掉,用刀轻刮鱼身两面,待用。

切好的刀鱼,在鱼背上平铺好生菜叶,再摆上生菜叶,盖上鱼盘。

蒸锅中加入足量的水,烧开后,先放入刀鱼,再放入蒸锅中,盖上锅盖,中火蒸8-10分钟。

蒸好的刀鱼,从蒸锅中取出后,用手压一下,捏一下,去掉里面的汤汁,然后将水倒掉,放入碗中,淋上蒸鱼豉油,上桌即可。

红烧刀鱼

材料

主料:刀鱼1条

辅料:葱姜蒜,酱油,醋,糖,盐,水淀粉,油

做法

1、将鱼洗干净,控干水分,然后用料酒、盐、生抽、醋、糖、盐、水淀粉、葱姜蒜腌制20分钟左右;然后将腌制好的鱼放到蒸架上,蒸锅上气后,放入,蒸10分钟,然后取出就可以了。

家常红烧刀鱼

主料:刀鱼一条,姜,葱,生抽,生粉,淀粉,植物油

1、将鱼洗净,切成块状。姜切片,葱切段,姜切丝,待用。

3、将切好的鱼放在碗里,用盐、生抽、料酒、生粉、淀粉、植物油腌10分钟左右。

4、起锅热油,将腌好的鱼倒入锅中,炸至两面金黄捞出。

5、热锅凉油,爆香姜、葱。

6、倒入炸好的鱼,翻炒几下,加入适量水,盖上锅盖焖5分钟左右。

7、出锅前加入适量盐和味精,出锅即可。

红烧鱼块

主料:带鱼,五花肉,酱油,盐,鸡精,姜,蒜,香葱

1、将带鱼去内脏洗净,切成块。五花肉洗净切成小块,姜、蒜切片,香葱切成段。

3、起锅热油,将五花肉放入锅中煸炒出油。