分享红烧酱汁的绝佳食谱：轻松学会调制红烧酱汁的独家技巧

分享红烧酱汁的绝佳食谱:轻松学会调制红烧酱汁的独家技巧

糖醋酱汁

原料:

李锦记老抽300毫升、白砂糖50克、醋100毫升、酱油100毫升、水淀粉100毫升、鸡精2克、料酒10毫升、生抽30毫升、葱姜适量、蒜适量、白糖适量、蚝油少许、香油少许。

做法:

1、首先把冰糖放进锅里,加适量的水,熬化,把糖熬到沸腾,然后加入生抽,醋,然后再加入蚝油,最后加鸡精,料酒,水淀粉,加入一点点水,搅拌均匀。在搅拌好的糖水里加入一些水淀粉,再搅拌均匀,接下来,在烧油锅,放入姜,蒜爆香,再倒入糖醋汁,然后再加入糖,烧到糖熔化,用勺子推均匀,然后再把碗里的糖醋汁淋到盘子里,再撒上葱花,就可以吃了。

红烧酱汁

材料:

香菇2朵,黑木耳2朵,红椒1个,青椒1个,姜1块,蒜3瓣,酱油1勺,蚝油1勺,水淀粉1勺,料酒少许,糖1勺,香油少许,大葱半根,盐适量。

1、香菇、黑木耳提前泡发,清洗干净,切成片,青红椒切成片,姜切成片,蒜去皮,葱切成段。大火烧热油,放入姜蒜煸香,放入香菇、黑木耳翻炒,再放入青红椒翻炒。倒入少许料酒、蚝油、酱油、糖、香油,翻炒均匀,倒入水淀粉,再翻炒均匀,最后放入葱段,翻炒均匀即可。

青椒炒木耳

黑木耳,青椒,生抽,盐,白糖,蒜,鸡精,香菜,葱花。

1、黑木耳提前泡发,清洗干净,切成片,青红椒切成片,姜切成片,蒜切成末。锅中倒入油,大火加热,放入蒜末煸香,再放入姜末翻炒。倒入木耳翻炒,再放入黑木耳,翻炒均匀,放入少许生抽、蚝油、盐、白糖、鸡精,翻炒均匀即可。