刘师傅香掉牙千层饼：令人垂涎的口感与独特风味的绝佳组合！

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红皮酥脆

要说到红皮酥脆,光是光是看着就让人浮想联翩,红皮酥脆的口感让人垂涎欲滴。

面粉

面粉分成两份,一份放水,一份放水,用手和成光滑的面团,放在一边静置15分钟。

接着在面板上撒些面粉,让面团均匀地沾上一层薄薄的面粉,在面板上揉成面饼,放在一旁醒着。

接下来在面板上放上吸油纸,将面饼搓成长条形,切成剂子,用手压扁。

然后用刀在面饼上刻出花纹,在面饼上均匀地抹上一层油,将面饼擀成圆形,用刀将面饼切成小圆饼,在面饼上均匀地抹上一层油。

在面饼上均匀地抹上一层薄油,再撒上一层薄面,擀成圆形,切成厚度均匀的长方形。

在面饼上均匀地抹上一层油,用刀将面饼切成三片,每片的宽度约为5厘米。

再次擀开,从一边向另一边卷起,卷好后从中间切开,放在一旁醒着。

将面饼竖起来,然后擀成一个个圆饼,切成大小合适的剂子,然后将面饼上均匀地涂抹上一层油,将面饼擀成圆形,在面饼上均匀地抹上一层薄油,然后在面饼上均匀地抹上一层油。

将面饼切成梯形,将面饼擀成圆面片,在面饼上均匀地抹上一层油,然后将面饼卷起,把面饼切成三条形状,将面饼在两边压成一个凹槽,在凹槽上均匀地抹上一层油,把面饼对折,再将对折的面饼从一边向另一边卷起,卷好后在面饼上均匀地抹上一层油。

用刀把面饼擀成圆形,在面饼的另一边用刀在面饼上斜切一刀,在对折的面饼上均匀地抹上一层油,将面饼卷起来,在每个面饼的中间向另一边按压一下,将对折的面饼从一边向另一边卷起,卷成圆形。

把面饼放入平底锅中,小火煎至两面金黄色即可。

西红柿饼

食材:面粉300g、鸡蛋3个、西红柿3个、盐适量、葱适量、鸡精适量、白糖适量、食用油适量。