创意厨房必备！探索创新菜做法大全，给你的菜谱增添新鲜灵感！

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简单红汤火锅

原料:三黄鸡1只、干辣椒50g、香菜100g、洋葱100g、香葱20g、生姜30g、蒜瓣10g、香菜少许、豆瓣酱100g、高汤适量、盐适量、味精适量。

做法:

1、三黄鸡洗净,剁成4cm见方的块;干辣椒剪成段,姜、蒜、香菜洗净切成段;洋葱切块;香菜切成段。取一个干净无水的锅,放入三黄鸡块,加入适量的高汤,待水开后,将鸡块、干辣椒段、姜片、蒜瓣放入锅中,加盖用中火煮15分钟。将干辣椒段、姜片、蒜瓣放入砂锅中,加入香菜段,加盖用中火煮10分钟,加入味精,关火,撒入香菜段即可。

Tips:

1、鸡肉煮得太久,吃起来会有嚼头,口感会不够鲜嫩,所以加入些盐和酱油。鸡肉最好先用滚水焯一下,去除血沫。炒制过程中要用大火,先将鸡肉炒至7成熟,再改小火炒,最后改大火炒。

四、炒肉丝

原料:胡萝卜、黄瓜、瘦肉、油、生粉、淀粉。

1、将胡萝卜、黄瓜洗净切丝。瘦肉切丝,加少许生粉、油、鸡精腌制。锅中倒油,下腌制好的肉丝翻炒。

4、肉丝变色后倒入胡萝卜丝,黄瓜丝翻炒。

5、待胡萝卜丝变软后加入黄瓜丝,继续翻炒。

6、待黄瓜丝变软后加入鸡精,搅拌均匀。

7、将炒好的肉丝盛出,装盘即可。

五、鸡蛋炒肉丝

原料:鸡蛋、肉丝、胡萝卜、姜、蒜、淀粉、蚝油、胡椒粉。

1、胡萝卜、黄瓜切丝,鸡蛋打散。