创意厨房：探索魔法食材木薯粉，制作口感绵软的包子和馒头！

创意厨房:探索魔法食材木薯粉,制作口感绵软的包子和馒头!

木薯粉能使面粉吸水性提升,但不会吸收水分,使面团保持松软。木薯粉有去污、洁胃的功效,其内的活性物质可使面团膨胀,蒸出来的包子皮又松又硬。可以将木薯粉以45度开水冲泡,再搅拌均匀后晾凉,揉成面团,然后盖上保鲜膜,放于冰箱冷藏过夜,就可以用了。

你知道吗?厨房中很容易出现很多美食,最为常见的就是包子,而且做法非常的多,大家可以根据自己的喜好来选择适合自己的烹饪方法。

一、烹饪法

做馅料时,如果你的包子可以做葱馅的,那就直接用面粉做馅料,这个是有讲究的。具体做法是:先把酵母粉放入碗中,倒入热水搅拌,水不要太多,大概一指量就行了,然后再把面粉和好,最后放一边,再加水,直至面团变得松软,再拿出来揉一揉,揉到面团光滑,然后放一边,醒面半个小时。

面团醒好后,放在面板上揉光滑,切成大小合适的剂子,再擀成中间厚,四边薄的面皮,放上馅料,再包好。在面皮的上下两边对折,然后捏好。

在蒸笼里抹油,蒸笼上铺上屉布,将包子放在上面,冷水上锅,大火蒸10分钟即可。

二、做法

1.将高筋面粉、玉米淀粉、盐、泡打粉、糖、水(玉米淀粉)混合揉成面团,醒发30分钟。

2.将面团搓成条,揪成小剂子,擀成圆皮,将馅料包入,捏成包子。

3.锅中放入适量冷水,将包子放入,大火蒸20分钟。

三、做法

原料:高筋面粉200g、酵母3g、温水、糖、盐

1、酵母和白糖放入容器中,混合均匀。

2、加入面粉,用筷子搅拌成雪花状。

3、盖上保鲜膜,放温暖处发酵至两倍大。

4、发酵好的面团排气,揉成长条状,切成小剂子,压扁。

5、将馅料放入面皮中间。

6、包成包子。

7、锅内热油,放入包子。

8、盖上锅盖,小火慢煎至包子膨胀。

9、加入水,没过包子一半即可。