创意厨房：蚝油的吃法和用法，让你的菜肴口感更上一层楼！
创意厨房:蚝油的吃法和用法,让你的菜肴口感更上一层楼!
1、准备材料:鸡蛋、生粉、蚝油、料酒、白糖。鸡蛋打散,加入适量的生粉,料酒、蚝油,搅拌均匀。把调好的蛋液倒入锅里,开大火,等锅冒小气泡后转中小火,将蛋液煮成蛋花,用铲子将鸡蛋弄散,直到蛋液均匀的凝固。炒锅里放油,开大火,等锅冒小气泡后转中小火,将炒好的蛋花倒入锅里,翻炒均匀。
5、倒入少许的生抽,然后翻炒均匀。
6、出锅装盘,然后将炒好的鸡蛋,浇在上面。
小贴士:
1、要用蚝油,这样炒出来的菜肴口感更上一层楼。炒蛋花的时候,不要把鸡蛋炒得太老,可以稍微等一会,就炒好了。煮鸡蛋的时候,如果发现鸡蛋还没熟,不要着急将鸡蛋炒熟,应该先给鸡蛋,然后再加入其他材料。
6、鸡蛋一定要煮熟,不然炒出来的蛋就会不嫩了。
三、家常鸡蛋饼
原料:鸡蛋、面粉、水、酵母
做法:
1、首先我们把鸡蛋打在碗里,然后在鸡蛋上面打一个十字花刀。油热后放入鸡蛋,两面煎成金黄色,然后取出来。加入面粉、酵母、水,再加入鸡蛋,慢慢的翻炒。然后加入葱末,炒熟即可出锅。将炸好的鸡蛋盛出来,待冷却后,用小刷子蘸一些蛋液,刷在蛋液上面。
5、切成块,就可以吃了。
四、鸡蛋黄花卷
原料:面粉、鸡蛋、酵母、食用油
1、先把鸡蛋打在碗里,然后在鸡蛋上面打一个十字花刀。加入面粉,慢慢的翻炒。
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